好手信 厦门 两岸和平之酒,金门背后故事

两岸和平之酒,金门背后故事

 

​酒里乾坤大,壶中日月长

中国是世界上最早的酿酒国家之一。早在商周时期,制曲方法、酿酒职官和酿酒工艺就已经出现。从物质层面到精神层面,从饮食烹饪、养生保健到文学艺术创作、文化娱乐,今天酒文化几乎渗透到社会生活的各个领域。

白酒作为中国人餐桌上的传统饮品,在人们日常生活和交际应酬中扮演着重要角色。
根据各地白酒的差异,以香型分类可分为酱香型、浓香型、兼香型、清香型、米香型等十二种,酱香型茅台、浓香型泸州老窖、清香型山西汾酒都是家喻户晓的白酒品种。
白酒的江湖精彩纷呈,其中高粱酒作为特殊香型的白酒,以“好喝不过高粱酒”留名。

五谷之精,百谷之长

高粱是我国最早栽培的禾谷类作物之一。高粱淀粉含量高、蛋白质和脂肪含量低、食用适口性差,高粱几乎就是“专为中国白酒而生”。

以前高粱几乎是北方人家里的主食,现在很多北方人依然热爱高粱米,但高粱几乎从不在南方人的餐桌上出现。作为“白酒原料之王”,任何高档白酒都离不开高粱作为主要原料。在南方几乎很少有人种植高粱,但在离大陆最近的岛屿——金门岛却以盛产金门高粱闻名遐迩。

天时,地利,人和,酿美酒

金门岛与厦门市距离约10公里,曾是一座前沿军事岛屿。厦门与金门隔海相望,登上厦门东坪山观景台,金门全景一览无余。

金门无工业污染,土壤干燥,适宜大量种植旱地高粱品种,金门高粱质量精纯、黏性好、表皮厚的特性,蛋白质含量丰富。
金门“宝月神泉”,独特的花岗岩带地质使得在岩层中流动的水质含有多种稀有矿物质,水质甘甜,金门岛上绝佳的水质、空气、气候和原料四大天然酿酒条件,承袭古法纯粮固态酿制工艺,再加上独有的花岗岩战备“地下坑道”窖藏环境,充分吸取中国大陆各地酿造工艺,从制曲到制酒,从勾调到包装,滴滴淬炼,滴滴珍香。
在金门地区,乡邻每宴必饮。“前三杯辣,后三杯麻,再三杯干,第四个三杯甜,最后三杯才叫爽。”金门人喝起高粱酒来也是豪饮。因此作为中国白酒文化长河支脉的金门高粱酒,酒质透明、芳香幽雅、醇厚甘洌、回味悠长,与阿里山、日月潭并称为“台湾三宝”。
 

和平之酒,意义非凡的手信

创始于1952年的金门酒厂,比茅台酒厂小一岁,比五粮液大七岁,在业界有“台湾小茅台”的美名。

过去两岸隔绝,金门高粱酒在大陆鲜为人知,随着两岸关系缓和,金门高粱酒作为和平信物来到大陆。在首次两岸交往的“破冰之旅”中,金门高粱酒作为伴手礼出现, 2015年在两岸最高领导人首次历史性会面“习马会”,晚宴上的两瓶1990年份金门高粱酒成为“和平之酒”。
如果把金门高粱酒作为手信礼带回家,赠送给亲朋好友,爱酒之人把酒言欢,定能悟出酒中真谛,品出人生百味。

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