一座城市的老字号，总是能勾引起一代又一代人的回忆，一块招牌也承载着一段故事。说起沈阳特产，就一定不能不说克拉古斯香肠，“克拉古斯”来自俄罗斯，百年前在沈阳扎根，如今已成为沈阳人的心头爱。
100年前，战火中铸就美味
1905年春天，日俄战争还在持续，雷德洛夫兄弟为了躲避战乱一路逃至哈尔滨，身无一物，除了一手自制香肠祖传技艺。在当地居民帮助下以售卖香肠为生，因风味独特、食用方便，深受东北人民喜爱，生意兴隆。
一日，来自沈阳的一个商人吃过兄弟俩做的俄国肠久久不能忘怀，于是说服兄弟俩在沈阳开设分店，并提供资助。1917年，在十月革命的枪声里，第一根“克拉古斯”老味肠在沈阳诞生，取俄语“大香肠”之意，由此与沈阳结下了不解的百年之缘。
1931年，沈阳燃起抗战烽火。战火中，人们的生活风雨飘零，但克拉古斯的品牌却没有离开沈阳人的生活，雷德洛夫将自身掌握的香肠制作工艺编成了一部《克拉古斯美食记》。
这部《克拉古斯美食记》将香肠制作过程中的选材、配方、工艺等内容进行了详细的记载，为克拉古斯日后的发展奠定了扎实的基础。这个源自俄罗斯的香肠制作工艺落户沈阳后，在抗战的烽火中成就了百年的美味传奇。
香肠届的Plus+，满满是肉
香肠在中国是一种历史悠久的食物，它主要是将动物的肉绞碎，然后再添加一些面粉和淀粉，最后放入肠衣做成肉制品。
而俄罗斯人制作香肠的过程全部都是公开化，所有香肠都是用猪肉制作出来，享誉世界的俄罗斯香肠是俄国三宝之一。“克拉古斯”在俄语中就是“大香肠”的意思，这个落户沈阳的香肠堪称香肠届的Plus+，满满是肉，分量十足。
普通的红棕色外皮带着细细的褶皱，剥去外皮，淡粉色肠体露出的同时，香气扩散开来，切片装盘，夹一片入口，浓郁的蒜香味在口中弥漫……
提起克拉古斯，很多人最先想到的还是老味肠。老味肠口感独特，既有弹嫩的肉感，又有浓郁的蒜香味，久吃不腻。表皮轻微褶皱，也是其区别于同类产品的特色之一。
属于沈阳人的春节老味道
1956年解放后，克拉古斯公私合营收归国有，因其特殊背景，划为特需食品，代号“136”， 是当时有一定级别和身份的人才能分配到的紧俏商品。
在当时民间有云：“沈阳有根大香肠，皇上也难尝一尝”，克拉古斯成为大众心中可望不可及的美食佳话。改革开放后，“克拉古斯”终于揭开神秘面纱，走进寻常百姓家，先后被评为“中华老字号”“沈阳老字号”。
克拉古斯香肠是美味，更是老沈阳的回味，八九十年代的沈阳，大小商场门口摆着好多克拉古斯香肠，每逢过年，家家户户餐桌上都有一盘“克拉古斯”，香肠切成片摆成圈，大人们还没上桌，小孩们就偷偷尝掉半盘。
随着时代的发展，克拉古斯也从单一的老味肠，发展为拥有几十种口味的香肠熟食系列产品，也越来越被普通消费者所接受。
来沈阳游玩，如果没有尝一尝克拉古斯香肠，那你一定没有“玩透”盛京城，这份来自俄国的特产如今也成了沈阳最具代表性的手信！
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