好手信 武汉好手信 武汉精武路鸭脖,周黑鸭都要喊一声前辈!

武汉精武路鸭脖,周黑鸭都要喊一声前辈!

一本小说一部剧一场电影,让武汉精武家喻户晓

风情万种的老板娘,充满烟火气的武汉市井街巷、底层小人物的众生相……,池莉的《生活秀》相继被改编成电视剧、电影,不仅让武汉的吉庆街因此成名,更是让“长在深闺人未识”的武汉鸭脖扬名全国,成为了各地夜市摊点上的一道下酒“神器”,打造了一个食品产业链。

鸭脖产业催生出3家上市公司,煌上煌2012年在深证A股上市的,周黑鸭2016年在港股上市的,绝味2017年在上证A股上市。最为全国人民熟知的周黑鸭,目前市值已达200多亿元。

 

周黑鸭的火爆得益于其品牌运作模式,绝味的成功则有赖于营销加盟机制,然而,在鸭脖界成名最早的却是武汉的精武路鸭脖。

一条路一条街,精武路鸭脖的前世今生

精武路本是京汉铁路旁的一处无名荒地,上个世纪30年代初,操练武术的汉口精武会操场迁至此地,此地故得名精武路。1938年武汉沦陷后,会馆被日军所毁,但精武路的路名遗留了下来。

 

解放初期,这条街不足千米,两旁多为两层楼的砖瓦旧房。后来,由于它南边紧邻江汉工人文化宫、武汉剧院,北端紧接着新华路体育馆,街外就是宽敞的解放大道,闹中取静的精武路自然成了一个绝佳的宵夜处。

 

据说这里第一个卖鸭脖子的名叫王松林,他做的鸭脖子味道独特,亲朋好友都来向他拜师学艺学习,导致后来整条街都一窝蜂的卖起了鸭脖子,鸭脖子一条街逐渐形成。在1996年前后鸭脖街鼎盛时期,千余米长街上,一度有50多家鸭脖店,食客们不用找就能循香而来。

一口啤酒一节鸭脖,回味无穷的滋味

鸭脖子本身食之无味,弃之可惜,但是经过几十种纯天然香料进行精心烹制料理之后,就会脱胎换骨,让人欲罢不能。鲜鸭脖浸泡2小时,沸水烫5-10分钟,放卤料水中用大火烧开,再用小火继续焖制约一小时,待鸭脖子熟烂浸泡良久后,捞出即可食用。鸭子整天寻吃觅食,脖颈不断伸缩,肌肉纤维锻炼得极有韧劲,骨肉相连,任你啃嚼吸嘬,也只能得其味之八九,让人总是难以充分满足,这便是啃鸭脖的妙处所在。

 

武汉人喜欢吃鸭脖,是因为它味足够劲,回味无穷。“精武鸭脖子香,二十八料加老汤”,精武鸭脖的秘诀全在汤料里。至于汤料里用了哪些香料及其配比,对于商家来说当然是天大的秘密。

鸭颈肉层次分明,颇有嚼劲,肉啃完后,接着吸吮骨节中间的骨髓,“滋溜”一声,让人觉得颇有成就感。一手拿酒杯、一手拿鸭脖,啃一节鸭脖喝一口啤酒,“那才叫一个爽”。

一根鸭脖一座城市,成就舌尖上的美味

“精武路第一家店”位于解放大道,二十四小时营业,有锁鲜,有真空,也有礼盒。卤制鸭脖不同于普通鲜食,真空包装的鸭脖仍然风味不减,当做手信颇为合适。之前公司的日本同事回日本之前,一定会申请公司派车组团采购,已经成为代表中国武汉的必不可少的手信。至于吃过了全国都有门店的甜辣周黑鸭的亲朋好友,带给他们武汉特色,让大家尝尝鸭脖鼻祖“精武”到底有何过人之处。

 

一本小说,一部剧,一场电影,让武汉精武家喻户晓。与其说是鸭脖使得“精武”这个名字红遍全国,不如说是时代成就了它。如今,精武路已完成了从“鸭脖小巷”到内环高端生活区的蜕变,但精武鸭脖的奇妙香气仿佛始终漂浮在这里的空气之中,不会散去。

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