承四时之雨露的“果中之皇”
一江新安水，万重枇杷山
枇杷适宜生长在温暖湿润的环境之中，在闻名于世界的黄山，就有一处十分适合种植枇杷。新安江，源于安徽黄山，古称渐江、浙江，素以水色佳美著称。在祖国大地上这条最柔美的一条曲线之上，标识出这一方水土的钟灵毓秀。
“五月枇杷熟三潭，金珠玉子挂满山。”五月的阳光肆意绽放，黄澄澄的枇杷缀满枝头，黄得耀眼，令人挪不开眼。在如诗如画的新安江沿岸，青山绿水边，木船和许多一叶扁舟载着整船枇杷，挑着一担担枇杷来回穿梭。
天上王母蟠桃，世上三潭枇杷
枇杷是老幼皆宜的益果，民间有“天上王母蟠桃，世上三潭枇杷”的赞语。“三潭枇杷”是我国枇杷中的一个优良品种，拥有1000多年的种植历史，宋淳熙二年（1175年），罗愿所撰《新安志》中有三潭枇杷记载。到了民国，许承尧则在《歙县志》提到瀹坑、瀹潭、章潭、绵潭一带出产枇杷最多，富岱及打猎黄村亦产之，且具有肉厚核小的优势。
不过，在上个世纪20年代左右，三潭枇杷也一度因为天气奇寒多被冻死，直到1978年，徽州地委提出因地制宜，发展多种经营，三潭枇杷生产得以快速恢复和发展。2001年，歙县被国家林业总局命名为“中国枇杷之乡”。2015年，三潭枇杷喜获获批国家地理标志保护产品称号。枇杷已成为库区农民增收的主要来源，被当地果农称为“绿色银行”。
三潭枇杷：琼浆玉露满口香
鲜食枇杷有利于解渴生津，利肺健胃，有益健康。三潭枇杷汁水丰盈，清甜细腻，剥开时的香甜气息瞬间上头，入口那一刻便能唤醒所有的味蕾，细细抿嚼一番，沁人心脾的舒畅，真宛若有神仙般的飘然。
其营养成分有各种果糖、葡萄糖钾铁、钙以及维生素A、B、C等， 中医认为枇杷果实有润肺、止咳、止渴的功效与作用枇杷富含粗纤维及矿物元素每百克枇杷肉中含0.4克蛋白质、6.6克碳水化合物，并且含有维生素B1和维生素C，是很有效的减肥果品。
枇杷上市时间很短暂，除了鲜食，将其做成枇杷膏则更为常见，按照老偏方的做法制作的枇杷膏，是很多人一生都忘不了的老味道。记忆中的枇杷膏，总带着母爱的味道：每当孩子不经意出现感冒发烧咳嗽、食不下咽时，母亲便将一满勺琼浆玉液般的枇杷膏，送入嘴中。那甜腻腻的玉液还带有丝丝清凉，没过多久喉咙疼痛伴有咳嗽的症状迅速消失得无影无踪。
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