好手信 黄山 天上王母蟠桃,世上三潭枇杷

天上王母蟠桃,世上三潭枇杷

承四时之雨露的“果中之皇”

古人云:“果木中独备四时之气者,惟枇杷。”枇杷最早生长在秦国,拥有2000多年的悠久历史,因其狭长的叶片和椭圆形的果子酷似琵琶,古代又有琵琶之称,又从琵琶的谐音发展到枇杷。清段玉裁《说文解字》中有“琵琶本作枇杷”之说。《本草纲目》中记载:“枇杷叶气薄味厚,阳中之阴,治肺胃之病”,枇杷叶也可用来治疗胃病,难怪被称为承四时之雨露的“果中之皇”。在古代人心中,枇杷有着高贵、美好、吉祥、繁荣的美好象征。“树繁碧玉叶,柯叠黄金丸”古人将香甜多汁的枇杷比喻为“黄金丸”此外枇杷果实中含有数颗坚核,也象征着子嗣茂繁多子多福。
古代文人以及书画家,都喜欢将枇杷作为创作的对象。唐代柳宗元曾说“寒初荣橘柚,夏首荐枇杷”;白居易有诗“淮山侧判楚江阳,五月枇杷正满林”,写出了枇杷盛栽的景。除了诗歌,有关枇杷的经典画作也不在少数。宋徽宗赵佶笔下的枇杷以水墨勾染而成,格调高雅,别具一种苍劲细腻之韵致。明代沈周笔下的枇杷或墨笔出之,或淡彩描绘,有文人意趣。民国时期吴昌硕、王震笔下的枇杷则以篆籀之法写之,极富金石之趣。

一江新安水,万重枇杷山 

枇杷适宜生长在温暖湿润的环境之中,在闻名于世界的黄山,就有一处十分适合种植枇杷。新安江,源于安徽黄山,古称渐江、浙江,素以水色佳美著称。在祖国大地上这条最柔美的一条曲线之上,标识出这一方水土的钟灵毓秀。

漳潭、绵潭、瀹潭三潭映波,万山吟风。群山环抱着三个大面积的深水潭,形成了特有的小气候,终年云雾萦绕,雨量充沛的气候,为枇杷的生长提供了得天独厚的条件。孕育出优质的三潭枇杷。 

“五月枇杷熟三潭,金珠玉子挂满山。”五月的阳光肆意绽放,黄澄澄的枇杷缀满枝头,黄得耀眼,令人挪不开眼。在如诗如画的新安江沿岸,青山绿水边,木船和许多一叶扁舟载着整船枇杷,挑着一担担枇杷来回穿梭。

天上王母蟠桃,世上三潭枇杷

枇杷是老幼皆宜的益果,民间有“天上王母蟠桃,世上三潭枇杷”的赞语。“三潭枇杷”是我国枇杷中的一个优良品种,拥有1000多年的种植历史,宋淳熙二年(1175年),罗愿所撰《新安志》中有三潭枇杷记载。到了民国,许承尧则在《歙县志》提到瀹坑、瀹潭、章潭、绵潭一带出产枇杷最多,富岱及打猎黄村亦产之,且具有肉厚核小的优势。

不过,在上个世纪20年代左右,三潭枇杷也一度因为天气奇寒多被冻死,直到1978年,徽州地委提出因地制宜,发展多种经营,三潭枇杷生产得以快速恢复和发展。2001年,歙县被国家林业总局命名为“中国枇杷之乡”。2015年,三潭枇杷喜获获批国家地理标志保护产品称号。枇杷已成为库区农民增收的主要来源,被当地果农称为“绿色银行”。

三潭枇杷:琼浆玉露满口香

鲜食枇杷有利于解渴生津,利肺健胃,有益健康。三潭枇杷汁水丰盈,清甜细腻,剥开时的香甜气息瞬间上头,入口那一刻便能唤醒所有的味蕾,细细抿嚼一番,沁人心脾的舒畅,真宛若有神仙般的飘然。

其营养成分有各种果糖、葡萄糖钾铁、钙以及维生素A、B、C等, 中医认为枇杷果实有润肺、止咳、止渴的功效与作用枇杷富含粗纤维及矿物元素每百克枇杷肉中含0.4克蛋白质、6.6克碳水化合物,并且含有维生素B1和维生素C,是很有效的减肥果品。

枇杷上市时间很短暂,除了鲜食,将其做成枇杷膏则更为常见,按照老偏方的做法制作的枇杷膏,是很多人一生都忘不了的老味道。记忆中的枇杷膏,总带着母爱的味道:每当孩子不经意出现感冒发烧咳嗽、食不下咽时,母亲便将一满勺琼浆玉液般的枇杷膏,送入嘴中。那甜腻腻的玉液还带有丝丝清凉,没过多久喉咙疼痛伴有咳嗽的症状迅速消失得无影无踪。

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