茶油，油中软黄金
“千年茶树二两油”，说的就是油中珍品——山茶油。油茶是大自然赐予中华大地的一大瑰宝，其主要产品茶油是联合国粮农组织重点推广的健康型高级食用植物油，因不饱和脂肪酸含量高达90%，居天然植物油之冠，所以也被称为“东方橄榄油”、“油中软黄金”。山茶油烟点可达220℃，烹饪时不易产生油烟及有害物质，更符合中国人烹饪习惯。对于追求健康饮食的大众来说，山茶油是非常好的选择。
茶油是油茶籽油俗称，又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，与油橄榄、油棕、椰子并称为世界四大木本油料植物。全球油茶籽油产量的90%以上来自中国，早在公元前100多年汉武帝时，中国就开始栽种油茶，已有2000多年历史。《山海经》绪书记载：“员木，南方油食也。”这“员木”即为油茶，秦时称甘醪膏汤，汉末称膏汤枳壳茶，唐代始称油茶，沿用至今。
在古代，珍贵的茶油是皇封御贡。相传元末年间，朱元璋被陈友谅军队追杀到一片油茶林，正在油茶林中采摘的老农见此状况急中生智把朱元璋装扮成采摘油茶果的农夫，幸免一劫。农夫又见朱元璋遍体是伤，于是用茶油帮他涂上。没过几天，朱元璋身上红肿渐消伤口愈合，于是他高兴的称此油茶果，是“上天赐给大地的人间奇果”。从此朱元璋与茶油结下了不解之缘，待到他统一天下后，将茶油封为“皇宫御膳”用油。
中国油茶看浙江，浙江油茶看常山
常山县山茶油生长地势北南均高，山林植被良好，气候温和湿润，四季分明，雨量充沛。并且主产区远离城区，周围无工、矿企业污染，生态环境十分优越。根据浙江省地质矿产研究所对土壤、水资源、空气、产品现状检测结果表明，各项指标均属理想级，适宜开发无公害农产品、A级绿色食品。
常山县先后荣获全国木本油料特色区域示范县、全国油茶交易中心、全国山茶油价格指导中心、国家油茶公园、全国经济林产业区域特色品牌建设试点单位等荣誉称号。2006年，常山山茶油还成为了国家地理标志产品。
木龙榨，传承千年的古法榨油
作坊里每一位师傅都是拥有几十年的制油经验，才能做出好茶油。在枯燥劳累的榨油过程中，榨油师傅还创造出了许许多多技巧动作，可谓是真正的“民间舞蹈”：或是单膝跪地让撞杆的撞头朝天而立，然后“砰”的一声狠狠打下，这招叫做“一支香”；或是两个榨油师傅背靠背来回打油较劲，犹如“鲤鱼穿梭”；亦或是突然猛地向后退几步，手中木撞凌空飞起，在号子声中砸向扦头，整个木龙榨被撞得前后摇晃，仿若“老虎撞”……粗犷潇洒的榨油动作，令人百看不厌，透露着山区人们的朴实与自然。从一颗颗饱满的山茶籽，变成一滴滴色泽金黄、清香四溢的山茶油，其间有歌有舞有号子，蕴含着丰富的文化积淀。每一道工序，都是一项赏心悦目的民间绝活表演，都是一幅原汁原味的农村艺术画卷。
“常山三宝”之一，天然健康的食用油
作为“常山三宝”之一，常山山茶油色泽金黄，澄清透明，有淡淡的坚果和木本植物的清香，并且药食两用，具有凉血、止血、清热解毒的作用，能润肠通便、美白养颜，以及增强血管抵抗力等。
起床后空腹饮用一小羹山茶油，相当于在清肠，排毒通便；蒸煮食物时使用山茶油，保留食物的原汁原味，健康又营养；因为山茶油烟点高，所以不容易起油烟，油煎炸食物更香酥可口，口感不油腻，菜品色泽鲜润；还可以直接凉拌生吃，初榨的山茶油味道尤其清爽可口。
部分图片引用自《生活圈》栏目，
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