熏肉加大饼，传承100余年的东北味道

熏肉加大饼，居然是标志性美食？

来到东北地区做客，好客的东北朋友一定会带你品尝东北美食，大口吃肉、大口喝酒。猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇等东北特色菜当然必不可少的，东北的面食也不容错过。

在吉林有一种肉类和面食的结合，在当地家喻户晓。吉林四平市，当地人招待外地宾朋，总少不了来一顿“李连贵熏肉大饼”。照说吉林的大菜硬菜不少，为啥平平无奇的熏肉加大饼能够成为令当地人骄傲的美食？

熏肉加大饼看起来稀松平常，但要知道，在经历了百余年的继承和发扬后，李连贵熏肉大饼可是作为吉林省非物质文化遗产传承下来的非同寻常的吉林美食。

中药竟然加进肉汤里，真是闻所未闻

清光绪21年，即1895年，河北滦县人李连贵在吉林省四平梨树县经营着一家名为”兴盛厚”的熟食店。一位经常光顾”兴盛厚”的老中医高品之给李连贵出了个主意，给了他一张单子，上面列了十多味中药，让他按照方子来煮肉。李连贵按照老中医的方法煮出的肉果然与众不同，香味非同一般。

而后为了便于保存，他又对肉进行熏烤加工，如此一来熟肉的风味更加别致。李连贵又开动脑筋用煮肉汤调酥大饼，让食客们把熏肉夹在大饼里面同吃，大家一致赞不绝口。于是”兴盛厚”的名字逐渐被”李连贵熏肉大饼”取代，而后这个名字更是名贯四平。

老中医给李连贵的方子可是祖传的中草药熏肉秘方，同时李连贵对配药、选肉、切肉、养汤、和面、火候等工序也进行了潜心研究，这才成就了熏肉大饼的独特风味。

大饼皮面金黄、外酥里嫩、滋味浓香、回味悠长，光吃饼不吃肉都让人吃得停不下来；熏肉皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾。

地道东北味竟然能征服全国，令人不可思议

李连贵熏肉大饼的吃法也十分东北。熏肉和葱丝蘸上面酱，放进切成两半的形似口袋的面饼中，一口咬下去，一定要同时咬到饼和肉，熏肉的鲜香，大饼的酥脆配合得天衣无缝，葱丝消减了肉的肥腻感。

甜面酱中和了肉的油和葱的辣气肉、饼、葱、酱如同配合默契的搭档，相辅相成。再配上一碗小米绿豆大枣粥，就是地道的东北吃法，饼和肉既有碳水化合物又有丰富蛋白质，两者一齐下肚别提有多舒坦了。

来到吉林，尝尝李连贵熏肉大饼是必不可少的项目，如果想要带给亲友品尝，可以选择真空包装作为手信礼物带回家。大饼、熏肉、甜面酱在礼盒中配置齐全，回家只需把饼放入锅中加油煎热即可，风味毫不逊色。

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