刀鱼回游的独特之旅
刀鱼学名叫长颌鲚，又被称为刀鲚或毛鲚，得名于其形状宛如一把锋利的刀。据《辞海》的记载，春夏季节，刀鱼会成群结队地逆流而上，分散到河流上游或者在河口产卵，形成了一股渔汛现象。产卵完成后，它们又会返回大海。
长江下游从南京到南通的水域，通常是刀鱼鱼群进出的最佳场所。而江阴位于长江河口入海处的南岸，是刀鱼回游的黄金水道。拥有数百里长的河岸线以及相当规模的捕捞能力，因此每年刀鱼的产量在长江下游各县市中居首位。每逢春节过后，渔船竞相出发，渔民们的捕鱼篮中满是闪耀的银白色刀鱼。
刀鱼的天价之谜
清明节前，刀鱼聚集在长江入海口，这里是淡水与海水交汇的地方，水域里有丰富的食物资源，刀鱼的肉质鲜嫩。由于刀鱼产量减少，稀缺性导致价格居高不下。网上流传的长江刀鱼价格令人震惊，介于6000元至1万元之间。2012年，在江苏举办的长江刀鱼王公益拍卖会上，一条重325克的长江刀鱼王竟然以59000元的天价被拍卖出去。
刀鱼的美味之谜
刀鱼自古以来就被誉为美味佳肴。明末清初的文人李渔在《闲情偶寄》中称赞刀鱼是春季美食的绝品：“食鲥报鲟鳇有厌时，鲚则愈甘，至果腹而不释手。”这说明各种珍贵鱼类可能会令人厌倦，只有刀鱼越吃越美味，即使吃饱了也停不下来。在这段文字中，所称的“鲚”指的就是刀鱼。
相较于鳢鱼那种贵族般的丰腴气质，人们更愿意将刀鱼比作一位文士。毛胜在《水族加恩簿》中称赞刀鱼为“白圭夫子”，形容其外貌清秀、素质出众，适合被封为鱼界的贵族。扬州的俗语甚至说：“宁去累世宅，不弃鮆鱼额”，意思是宁愿放弃世代相传的房产，也舍不得放弃刀鱼头。虽然有些夸张，但这形象地表达了刀鱼美味的无法抗拒之处。
无论是把刀鱼纳入日常饮食，或是将其作为礼物馈赠亲友，它都将带给人们无尽的惊喜与满足。所以，放下繁忙的生活，踏上芜湖的土地，用味蕾感受这片富饶之地的独特风情，将刀鱼的美味传承下去。
部分图片引用自《第一时间》栏目，
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