物产文化丰盛的西峡
位于豫鄂陕三省交会地带、豫西南边陲的西峡县，自古以来交通便利，物产丰饶，商业发达，文化深厚。历史悠久的西峡曾是春秋战国时期楚国都城丹阳之白羽邑，其文化积淀和商业繁荣可见一斑。沿袭千年的历史中，西峡孕育了众多名人，如楚国大夫屈原、汉代功臣邓晔、张江，清代庞掌运，以及民国时期的别廷芳等历史名人，他们为西峡增添了浓厚的文化底蕴。
西峡位于伏牛山南麓，是典型的伏牛山山区城市，与陕西省商洛市相邻，北临三门峡市、洛阳市，东接南阳内乡，南临淅川。优越的地理位置使得这片土地既有了自然风光的恩赐，又形成了便捷的交通和繁荣的商贸环境。西峡的特产更是令人称道，以香菇、猕猴桃、中药为三大系列特产，形成了独具特色的产业格局，被誉为中国“香菇之乡”、“猕猴桃之乡”、“山茱萸之乡”和“恐龙之乡”。
西峡香菇甲天下
有人说：世界香菇看中国，中国香菇看西峡。西峡位于中华北纬30°线上，素有“八山一水一分田”的美称。在这片独具特色的土地上，香菇种植范围延伸至海拔200米至800米高山地区。西峡香菇的核心产区位于国家供水工程南水北调的水源地，毗邻伏牛山自然保护区，这片区域拥有超过76.8%的森林覆盖率，环境优美，植被茂盛，纯净无污染，为香菇提供了天然的优越生长环境。
自古以来，西峡农民便传承着种植食用菌的传统，而大规模香菇种植始于1997年。经历了从单纯椴木种植到袋料种植，从分散种植到基地种植的发展阶段，如今西峡香菇已实现了从传统单一加工型向精深加工型的转变。这样的发展使得西峡香菇成为一颗优势绿色产业的明星，不仅为当地带来了丰厚的产值和就业机会，还成为了出口创汇的重要产业。
2008年，”西峡香菇”获得了国家地理标志产品保护。而如今，已先后荣获国家级和省级荣誉共计50余项，其中包括”国家地理标志保护产品”、”生态原产地产品保护示范区”等。这些荣誉让西峡的香菇名声远扬，闪耀着璀璨的光芒。
平价版的松茸美味
西峡香菇得益于湿润的气候和茂盛的植被，朵形圆整，中大叶型，菇质肉厚，鲜菇菌盖呈浅褐色，花菇则洁白如雪，花纹自然，肉质无海绵感，口感脆嫩、爽滑，
松茸作为世界知名的高端食材，因其浓郁的香味和滑嫩的口感备受追捧。然而，其高昂的价格也让人望而却步。在众多食用菌中，西峡香菇无疑是“平价版的松茸”。香菇在我国是餐桌上的常客，相对于松茸来说，价格更为亲民，口感也颇具相似之处。这使得它成为了一个受欢迎的替代品，满足了人们对高品质食材的向往。
西峡香菇拥有的天然植物性蛋白质、膳食纤维、17种氨基酸、30多种酶，还丰富的糖类、矿物质和维生素，是一款高蛋白低脂肪的营养食品。它不仅味道鲜美，香气沁人，而且有益于聪耳益智、滋补脾胃、美容养颜，同时还能预防贫血，保护肝脏等多种健康功能。
美味香菇，烹饪出多彩风味
西峡香菇在各种烹饪方式中都能散发浓香，而且其口感和香气都受产地环境的影响，越是保留了天然生态的地方，产出的香菇品质就更加优越。
在西峡的老家，香菇是常见的食材，老母亲和家人都钟爱以香菇为主料的菜肴。香菇可以用来烹饪百余道高档菜肴，如香菇烧鸡块、香菇烧牛腩、蚝油香菇、香菇扒菜胆、香菇烧海参、香菇烧蹄筋、香菇烧鲍鱼等。特别是西峡香菇烧牛腩，牛肉在香菇的辅助下，增添了特殊的菇香，使得牛肉更加厚重、味道更加醇厚。这道菜不仅是南阳人的记忆和乡愁，更是故乡浓浓情感的体现。
西峡香菇还可以用来制作香菇酱，著名的仲景香菇酱就采用了这种香菇。这颗不起眼的香菇，奇妙地将大自然的养分转化成了适宜人类食用的美味。一旦品尝，它柔软筋道的口感会令人回味无穷，仿佛把我们带回了原始寂静的森林。
无论是作为菜肴的主料还是香菇酱的调味品，西峡香菇都以其独特的香气和口感，为人们带来了故乡乡愁的滋味。它的美味令人难以忘怀，仿佛每一口都在述说着故事，让我们沉浸在美好的回忆中。
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