除了汤圆，元宵节还有这些隐藏美食！

古人称夜为“宵”，因此把一年中首个月圆之夜称为元宵节。元宵节不仅是第一个满月之夜，也是春节之后的第一个重要节日。“星月当空万烛烧，人间天上两元宵。”元宵之夜，大街小巷张灯结彩，人们赏花灯，猜灯谜，将从除夕开始延续的庆祝活动推向又一个高潮，成为世代相沿的习俗。

元宵节又叫“上元节”、“小正月”、“元夕”或“灯节”，除了热热闹闹的元宵民俗活动，还有着数不尽的元宵节特色美食，每一样都满载人们对新年的美好愿望，寓意吉祥，吃了能拥有整年的福气。

元宵节元宵节，元宵当然是主角。在北方，元宵是北方正月十五必不可少的吃食。一颗颗元宵珠圆玉润，被人们赋予了阖家团圆、美满幸福的寓意。

北方元宵是“滚”出来的，先拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾晒后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入倒上江米粉的大网筛里，双手握紧筛子“筛”起来，馅料在互相撞击中，江米沾到馅料表面变成了圆球状，就成了元宵。元宵表皮干燥松软，吃起来嚼劲十足。

北方吃元宵，南方吃的则是汤圆。汤圆不仅外表同样浑圆似珍珠，读音也与“团圆”读音相近，十分适合团圆的元宵节。与北方元宵不同，南方的汤圆是“包”出来的。以黑芝麻、猪板油做馅，加入少许白糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后与元宵口感截然不同，吃起来香甜软糯，回味无穷。

汤圆起源于宋代明州，也就是现在的浙江宁波。早在七千年前，宁波先民们就在这里繁衍生息，创造了灿烂的河姆渡文化。七千年前河姆渡人种下稻米的那一刻，似乎就也养育了宁波人对于糯米的狂热基因。宁波年糕、烤菜年糕、碱水粽、油赞子、艾青麻糍、食饼筒、梁弄大糕、糯米酒……可以说宁波是糯米天堂，在这里可以尽情感受江南糯米的魅力。而宁波汤圆，则是这种糯米文化最著名的代表之一。

除了大家熟悉的元宵与汤圆，在广西、贵州、湖南一带，侗族和瑶族的同胞会在这一天吃油茶。油茶不是我们常见的用热水冲泡的茶叶，而是提前炒制好的“面茶”，寄托着人们来年的丰收与美满的愿望。

广西油茶十分讲究，恭城人的一天就从油茶开始，有的家庭甚至三餐都离不开油茶。广西人都说“打油茶”而不是“煮油茶”，因为捶打是油茶的灵魂。在清明与谷雨时采摘新茶，锅里放入猪油烧热，加入姜蒜及泡好的茶叶稍加炒制。随后至关重要的一步便是“捶打”：千锤百炼直至茶叶成蓉。随后加入开水熬出味，并用盐、葱花、香菜末等调味。于是，这一碗油茶除了茶的清苦，还有葱花香菜的鲜嫩清香，咸香醇厚，似茶似粥，滋味美妙非凡。

“十五扁、十六圆”，饺子形似元宝近似半圆形，既符合“十五扁”的需求，又有招财进宝的象征意义，因此，在北方部分地方也有元宵节吃饺子的习俗。

东北的饺子名扬全国，无论哪个城市哪条街道，一定有一家东北饺子馆。但要吃到正宗的东北饺子，莫过于亲自到东北走一趟。辽宁沈阳有一家有180多年历史的老字号饺子馆——老边饺子馆，非常值得游客去打卡。据说，外地人去沈阳旅游，不吃一口他家的饺子，就不算来过沈阳，可见其在沈阳饺子界的地位。

在豫西一带，人们过元宵节喜欢吃枣糕。枣糕外形红艳、味道香甜，元宵吃枣糕意味着新的一年日子会过的红红火火、甜甜蜜蜜。

枣糕以红枣为主要原料制作而成。在河南，新郑大枣是枣类中的佼佼者，素有“灵宝苹果潼关梨，新郑大枣甜似蜜”的盛赞。新郑堪称大枣的发源地，新郑裴李岗文化遗址出土的枣核化石，证明新郑枣栽培史已有8000多年，春秋时曾有“桃枣荫于街”一说。新郑大枣品质优良，皮薄、肉厚、核小、味甜，在新疆举办的全国枣类评比中名列千枣类第一名。

古有民谚“上灯元宵，落灯面，吃了以后望明年”，落灯时吃面条，有寓意喜庆绵绵不断之意。在长江以北的部分地区，元宵节有吃面条的食俗。

许多地方都有自己的特色面食，对于河南人来说，烩面绝对是“刚需”。烩是一种煮法，是将多种材料放入汤里一起煮的烹饪方式。一碗烩面十分“奢侈”，需要用羊肉、羊骨、鸡架、鸭架等熬制，将食材精华融汇到一起，豪华程度堪比佛跳墙，并且高汤之中还要加入中草药，味道极其浓郁，鲜香扑鼻，单喝汤就能来一大碗。

在浙江一带，有些地方正月十五要吃麦饼。麦饼又大又圆，韧如皮，馅料有甜有咸，两面焦黄酥脆，取“发子发孙大团圆”之意。

永嘉麦饼是浙江温州永嘉县的特色美食，据考证已经有1000余年历史。永嘉麦饼出了名的个头大，馅料十分“丰满”，以咸菜馅和梅干菜馅口味最为经典。现在的永嘉麦饼用料越来越精细，味道也越来越丰富，不仅成为了永嘉特色美食，也成了温州地方文化符号之一，制作技艺还入选温州市非物质文化遗产名录。

除了在汤圆“鼻祖”宁波，不少地方也都有自己的特色汤圆，比如上海的擂沙汤圆，苏州的五色汤圆，南京的雨花石汤圆，台湾的菜肉汤圆等。在武汉，最受追捧的一定是老字号“五芳斋”出品的汤圆。五芳斋汤圆曾获“汤圆大王”、“汤圆知名品牌”等荣誉，以手工“叠式汤圆”最为有特色，制作极其复杂，需要很长的制作时间，所以每人限购两盒。有老武汉人早上7点就来排队，就为等到这一盒香甜可口、口感劲道的叠式汤圆。

湖北人不仅吃汤圆，还特别喜欢煮米酒汤圆。孝感米酒天下闻名，用的是蜂窝酒曲、朱湖糯米和城隍潭的地下水。米酒汤圆结合在一起，就是一碗甜到人心里的经典搭配。米酒口感清冽，回味又带有米香，汤圆被米酒煮后，外皮的糯米粉融入米酒中，使其的米香味更浓，一口咬破汤圆甜软滑中又带着酒香，是一种又甜蜜又醉人的滋味。

湖北还有元宵节吃糍粑的传统习俗，糍粑靠老一辈手“打”出的美味，做工复杂，以前只有在过年这种重要的日子才吃得上，圆溜溜的糍粑也同样拥有团圆吉祥之意。恩施的手工糍粑，是武汉人吃糍粑的首选。在湖北恩施，糍粑是土家族过年时的必备“年货”，男女老少全都爱吃。恩施的糍粑大多就是自家手工制作而成的，以糯米为原料，亲朋好友一起来打，不仅让邻里关系升温，也营造了一股过年的气氛，同时预祝来年的五谷丰登。

将炸好的手工糍粑裹上一层细腻黄豆粉，在蘸上刚从锅里熬的浓稠红糖汁，一股稻谷清香扑鼻而来，再咬上一口，炸酥脆的表皮“咔嚓”一声断开，牙齿触碰的糍粑竟比棉花还柔软，甜滋滋宛若在嘴里跳芭蕾，软糯中带着柔韧，谁吃谁上瘾。

每到年关，湖北大大小小超市摆放年货的柜台，都会放上一种极具湖北特色的糕点——武穴酥糖。别看这一方小小的酥糖，它可是湖北年味中不可缺席的主角。“大人望插田，细伢儿望过年！”可以说，武穴酥糖的味道就是湖北人春节的味道。香甜酥软，不仅深受孩子们喜欢，更是湖北人最熟悉的过年糕点滋味。

全国各地不少地方特产都有酥糖，但与其他地方的酥糖不同，武穴酥糖不是一整块糖糕，而是层次分明，由一张张厚薄均匀的“糖纸”摞在一起而组成，用手轻轻一掰，可以分成若干层，就像书本一样。很多小朋友吃的时候，要一片片品尝，仿佛只有这样才算对得起武穴酥糖的特殊风味。

“逢年过节看爹娘，莫忘带几盒好麻糖。麻糖米酒都不带，做客都没有人来爱。”孝感麻糖也是湖北富有年味的传统美食之一，元宵之夜摆在果盘之中，既好看又好吃，楚味浓郁悠长。

以糯米、芝麻、砂糖以及麦芽作为主要原料，可以用黑芝麻做出黑麻糖，也可以用白芝麻做出白麻糖，颜色呈现出“反差萌”，不过味道相差无几。孝感麻糖坚持使用传承了千年的古法，要经过12道工艺及32个环节，精心制作出的麻糖片片薄脆、麻香扑鼻、酥脆爽口，吃起来满口芝麻香。

黄石港饼，是湖北黄石家喻户晓的美食，起源于清嘉庆年间，在古代叫做“龙凤饼”、“合意饼”，已经流行了200多年。黄石港饼以其浓郁的地方特色、优美的锣弦鼓造型，以及香酥可口的美味享誉全国，是湖北黄石的一张闪亮名片。

主要由黑白芝麻、糖粉、红绿丝、桂花等10多种优质原料制作而成，制作工艺独特复杂，从和面到烘烤，要经历10多道工序。“三分案板七分炉工”，其中最重要的就是烘烤技艺，对温度要求十分严格，温度控制必须十分精确。黄石港饼吃起来馅料紧密，一口下去全是馅，松酥甜润，满嘴流露出浓郁芝麻香味，犹如清新自然、朴素甜蜜的生活滋味。

想要更深地体会湖北人闹元宵的热闹氛围，感受楚人历史文化的沉淀与传承，那一定要参与进来，“长江荣耀号游轮·新春游轮庙会”就是一个非常好的选择。

作为长江边的城市，武汉的轮渡一直是旅游热点项目之一，不仅是游客的观光船，更是武汉人的岁月记忆。「长江荣耀」2023新春游轮庙会，即2023“年味武汉”迎春民俗文化活动分会场，是武汉的第一届移动式庙会。

在这里，你可以在游轮上赏宋韵灯会、逛国风传统市集，梦回唐宋水上市集；在这里，你可以在游轮上近距离欣赏两江四岸的新春灯光秀，看长江、汉江两岸沿线的建筑、桥和码头共同组成的“万里长江第一屏”，感受武汉特有的新春仪式感；在这里，你还可以了解到丰富的湖北非遗文化，从剪纸到汉绣，从书画到漆器。