“北国江南”好风光
淄博的桓台县的马踏湖，在春秋战国时期为各国南北战略要地。齐国的齐桓公在这里集结了各路诸侯，举行盛大的军事阅兵，各诸侯为避免被齐桓公囚禁，纷纷赴会，导致马踏湖地区成湖，因此这片湖得名“马踏湖”。
千百年来，马踏湖的美景也吸引了许多文人墨客，纷纷留下吟咏之作。苏东坡曾即兴赋出“贪看翠盖拥红妆，不觉湖边一夜霜。卷却天机云锦锻，纵教匹练写秋光。”后人摘取后两句的倒数第二个字，将马踏湖改为“锦秋湖”。
元朝兵部侍郎于饮写下了“霜风收绿锦，万顷水云秋，海气朝城市，山光晚对楼，舟车通北阙，图画入南州，且食鲈鱼美，吾盟在白鸥”；清朝刑部尚书王渔洋，写了“锦湖水色胜湘湖，雉尾莼羹玉不如，持谢江南陆内史，酪浆还得似渠无”等许多赞美马踏湖的优秀诗篇。
金丝鸭蛋之乡
马踏湖不仅以其美景著称，还出产全国著名的特产——金丝鸭蛋。当地的优质湖鸭产出的鸭蛋蛋黄色彩橙红，饱满而鲜香。腌制成咸鸭蛋后，蛋黄溢油起沙，每块金灿灿的咸蛋黄都能拉出长长的金丝，因而得名金丝鸭蛋，又被称为红心鸭蛋。
金丝鸭蛋背后有着悠久的养鸭历史，早在春秋战国时期，《左传》中就有了关于养鸭的记载。金丝鸭蛋之所以如此美味，是因为当地的湖鸭以湖中的蛤蜊、鱼、虾为食，使鸭蛋的蛋黄呈橙红色、饱满而香甜。近年来，经过详实考证和分子鉴定，专家一致认为，马踏湖鸭是一种独特的品种，与国内其他蛋鸭品种有显著的不同。这一认可使马踏湖鸭成为唯一一个被列入国家级畜禽遗传资源名录的地方品种。
营养珍品，香味独具
这些鸭蛋的蛋壳呈青色，外观圆润光滑，蛋心则呈红色，不仅美观，更为营养丰富。金丝鸭蛋含有丰富的脂肪、蛋白质，以及多种人体必需的氨基酸，矿物质如钙、磷、铁等，以及各种维生素。这些营养成分容易被人体吸收，使得马踏湖的金丝鸭蛋成为一款美味且滋补的食品。
优质的马踏湖咸鸭蛋咸度适中，味道鲜美，老少皆宜。2012年，经国家工商总局商标局认定，“桓台金丝鸭蛋”荣获中国国家地理标志证明商标。金丝鸭蛋不仅是一道美味的食品，更是马踏湖地区丰富的历史和文化传统的象征。
金丝鸭蛋制作的美食
金丝鸭蛋黄炒虾仁
这道菜汇聚了金丝鸭蛋的丰富蛋黄油和虾仁的鲜嫩口感，加上适量的调味料，烹饪成一道香气扑鼻的佳肴。金丝鸭蛋黄炒虾仁既有咸蛋的浓郁味道，又有虾仁的清甜，将口味的层次提升到一个新高度。
将金丝鸭蛋黄制成奶黄馅，包裹在酥皮中，烘烤至金黄酥脆，然后撒上细腻的金丝鸭蛋黄，这个点心既美观又美味，是下午茶的绝佳选择。
此外，金丝鸭蛋也可用来制作各种糕点、月饼、甜点等，增添美食的创意和品味。无论是烹饪成主菜还是点心，金丝鸭蛋都以其独特的金黄色泽、丰富的口感和浓郁的味道。
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