中华母亲花,大同萱草黄花 510阅读 0评论 萱草忘忧,乐为食之,中国的母亲花 每年的5月第二个星期日是母亲节,这一天,孩子们会为妈妈送上一束象征母爱的康乃馨。其实早在西方的康乃馨成为母爱的象征之前,中国就有了自己的“母亲花”——萱草花。 古时游子远行时,就会在北堂种萱草,希望母亲减轻对孩子的思念,忘却烦忧,“萱草忘忧,乐为食之”,萱草又名忘忧草、金针菜。当妇女怀孕时,也会在胸前插上一枝萱草花以求顺利生产,因此萱草也称宜子草。 萱草其实是黄花的学名,就是我们常说的黄花菜。“黄花”自然没有“萱草”这个名字浪漫文艺,但却更形象。 黄花开花时,花朵明艳动人,花茎从叶腋抽出,茎顶分枝开花,橙黄色漏斗形的大花朵数朵,成片的黄花尤为艳丽。 “忘忧草”“致富花”遍地的黄花之乡 “莫道农家无宝玉,遍地黄花是金针”,山西省大同市云州区是闻名全国的“黄花之乡”,也是黄花生产基地县,黄花耐瘠、耐旱,对土壤要求不高,地缘或山坡都可种植,云州独特的砂质火山土壤成为黄花的理想家园。 大同黄花颜色鲜黄,干净无霉,金光灿烂,绝少黑斑霉货,角长肉厚,线条粗壮,肥颀整齐,油性大,脆嫩清口,久煮不烂,为素食上品。 当地农民因为种植黄花收益颇多,对于大同来说,黄花是真正让人幸福快乐的“忘忧草”、“致富花” 忘却烦忧、收获健康的满满干货 黄花菜作为一味中药,能散瘀消肿,祛风止痛,生肌疗疮,营养价值极高,具有止血、消肿、镇痛、清热、利湿、通乳、健胃安神等功效,与蘑菇、木耳并称为“素食三珍”。 每年6月到9月,黄花菜就能成熟上市了。黄花菜的花蕾开放后就不适宜做成干制品了,因此黄花菜的采摘要在花苞成熟花蕾开放之前进行。采摘黄花菜也需要把握好时机,待花蕾发育丰满,含苞未放,花蕾中部色泽金黄、两端呈绿色、顶端紫色褪去时采摘为最好。 黄花采收时动作需要轻巧而精密,要避免碰伤花茎和小花,以带花蒂,不带梗,茎梗和花蕾交接处断离为佳。采摘后的黄花菜原料进入加工车间后,经过杀青、冷却、烘干、回潮以及包装,10斤鲜菜浓缩成1斤干黄花菜,被摆上老百姓的餐桌。 黄花菜可是干货市场上的抢手货,尤其是品质优良的大同黄花, 氨基酸、矿物质和多糖含量都优于其他品种,食用后更加有益健康。 黄花菜可以凉拌、炖汤、煮面、炒肉,还被开发出了如黄花饼、黄花酱、黄花饮料等各种吃法,黄花甚至还被制成了面膜、护手霜和洗面奶。 不过需要特别注意的是,刚采摘的黄花菜里含有秋水仙碱,进入人体后被氧化成二秋水仙碱,是一种毒性很大的物质,能强烈刺激肠胃和呼吸系统,所以新鲜黄花菜有毒不可食用。 来到山西如要挑选手信礼物,可以选择大同黄花这种既有特色干货,母亲节送妈妈,既是母亲花,又是健康品。 部分图片来源或改编自互联网, 图片版权归原作者所有, 侵删请联系 jianyi@haoshouxin.com 长按二维码 加入我们 来源好手信网站,转载请注明出处。https://haoshouxin.com/2022/08/29/8077/ 标签:太原