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式微的“张顺兴号”,依然火热的四大名点
“江淮首郡、吴楚要冲”合肥,秦置合肥县,隋至明清时,一直是庐州府治所,因此合肥又称“庐州”、“庐阳”。
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虽然长江路上百年老店“张顺兴号”已经拆除,昔日曾无比辉煌的老店已成为一家小门店隐身于城市的高楼大厦中,但让“张顺兴号”扬名庐州城的大麻饼以及四大名点依然是合肥炙手可热的手信礼,因为在纷繁复杂的今天,这是始终在人们记忆中的传统老味道。
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合肥人的待客之道,老人的暖胃下午茶
只要是长期居住在合肥的人,大概没吃过麻饼、烘糕、寸金、白切四大名点的没有几个。据说合肥人过年过节时送礼就送四大名点,各家各户还常备着这几样糕点,以便有客人到访可随时用于待客。
尤其是上了年纪的合肥人,可能吃不惯蛋糕、面包类的西式甜点,本真朴实的传统糕点依然是他们消磨闲暇时光的不错选择。
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老人们闲来无事,围坐一起,沏上一壶上好的六安瓜片,摆上几颗麻饼、几块烘糕,几根寸金、一叠白切,再摆上一盘棋局,也许年轻人的下午茶精致讲究,而有了四大名点的陪伴,合肥老人的下午茶舒心暖胃。
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遵循传统,还原食材本真味道
古往今来,各式糕点层出不穷,麻饼烘糕寸金白切四种传统点心既然被誉为“四大名点”,必有其过人之处。
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麻饼饼如其名,如月饼般大小的表面布满芝麻,表皮由饴糖、麻油面粉及纯碱拌合而成,表皮松软适度,唇齿留香,内馅有橘、梅等各种果料构成,甜而不腻,香甜可口。
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合肥四大名点礼盒包装精美大气,非常适合作为手信礼物馈赠亲友尤其是长辈们。遵循地道传统制法的糕点一定能获得老人们的欢心,毕竟在西式糕点充实市场的今天,能尝到数十年前正宗老味道的机会是少之又少了。
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