生烫还是卤煮,牛肉面你选哪个? 715阅读 0评论 武汉人有多喜欢吃牛肉面?在武汉牛肉面馆遍地都是,从过早到宵夜,只要你想吃,一定能找到一家开着门的店子在等你。在武汉的牛肉面有这么两个派系一直不分伯仲,那就是——生烫和卤煮,面都是一样的面,不同的只是牛肉的做法。 热卤入味,自家楼下最好吃 不管多冷的天,端上一碗热乎乎的汤面,再来上一勺早已卤好的牛肉,热气腾腾的牛肉面就能瞬间温暖你的心。 各家卤煮牛肉面,比拼的就是卤水的味道,新开的店子牛肉有没有卤进味,“嘴刁”的武汉人第一口就能尝出来。 来到武汉想吃好吃的卤煮牛肉面?随便找一个武汉人问问,推荐的多半是他家楼下的那一家老店子。 店里一口大锅,炖着卤好的各式肉类,还有必备的白萝卜,软烂入味。一口面一口肉一口萝卜一口汤,牛肉面的标配! 生烫鲜嫩,四处寻觅老字号 生烫,讲究的就是那一口鲜嫩。最重要的就是肉的新鲜程度,好吃的生烫牛肉面,选的牛肉一定是新鲜的。牛肉不需要做过多的处理,切好放在那,来了客人,现点现烫。只需要拿着漏勺在锅里热汤中滚上一道,就算是成了。生烫牛肉面对下面师傅的要求很高,少烫一分则生,多烫一分则老。 先把面煮好,放在碗里,烫好的肉放在面上,再浇上久煮入味的汤汁,加点葱和香菜,一碗香喷喷的生烫牛肉面就做好了!肉质鲜嫩,汤底醇厚,只需一口,就能爱上这个味道。 如果说,火锅是热热闹闹的美食,那么生烫就是独享的快乐。武汉的生烫牛肉面,跟卤煮的比起来并不算多,想吃上一口,得多寻觅一番。 生烫牛肉面探店指南 王记生烫牛杂面馆(兰陵路店)店铺地址:兰陵路89号1层,距地铁1/6号线大智路站A口步行830米在兰陵路刘记三狗牛肉面馆旁边,推荐生烫牛肉面、生烫三合一,生烫的牛肉滑嫩爽口,汤里的萝卜超级好吃,软烂入味。 淘气牛杂馆(解放公园路店)店铺地址:解放公园路28号,距地铁1/7号线三阳路站B出口步行470米店里没有菜单,想吃什么直接点,第一次去可以找老板推荐。觉得牛肉面还不过瘾?这家可以直接点牛肉锅!开业的时候,从8点半一直营业到凌晨5点,半夜想吃牛肉面都行!生烫牛肉是必点,还有很多食客推荐生烫牛腰,很嫩没有腥味,加上现炸的辣椒油,一口下去过足了瘾。 明静生烫牛肉面馆(前进二路总店)店铺地址:前进二路19号(楚宝公寓斜对面)又是一家老店,在江汉路附近,前进二路的巷子里。明静家里生烫料给的很足,牛肉、牛肝、牛腰的三合一是招牌。牛骨头汤底老远都能闻到香味,牛肉鲜嫩,泡萝卜很好吃。这家也是可以点锅来吃的,牛骨头加牛肉的锅非常推荐,越煮越入味。 武汉还有哪家牛肉面好吃?欢迎评论告诉我们!走,一起去吃牛肉面。“老板,下碗牛肉面,多把点辣椒!” 部分图片来源或改编自互联网, 图片版权归原作者所有, 侵删请联系 jianyi@haoshouxin.com 长按二维码 当地手信随时查看 来源好手信网站,转载请注明出处。https://haoshouxin.com/2022/01/08/14382/ 标签:武汉牛肉面