福建福鼎，是我国著名的”白茶之乡“。福鼎白茶属于六大茶中的白茶，以特殊的制茶工艺和自然的魅力而著名。相对于其他茶类，白茶富含氨基酸，具有独特的口感和营养价值，被赋予了“一年饮，三年品，七年藏”的美誉。
什么是白茶
白茶作为中国传统茶叶中的珍品之一，有着独特的制作工艺和丰富的品种，每一种都在口感、外观和香气上有着独到之处。根据现行的白茶国家标准，白茶被定义为以茶树的嫩芽、叶、嫩茎为原料，通过特定的工艺过程，包括萎凋、干燥、拣剔等步骤制成。福鼎作为白茶的发源地，以其知名度和白茶产量的占比超过50%而著名。
白茶的分类可以根据茶树品种和采摘标准的不同进行，主要有白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等品种。
白毫银针是白茶中的代表品种，采用肥壮的单芽，尤其是头春一二轮顶芽，制成的银针最为优质，其特点在于色、香、味、形等各个方面均表现出色。白牡丹通常采用“一芽一叶”或“一芽二叶”的茶叶，其外形以“绿叶夹白毫”为特征，口感清甜爽口，耐泡度高。
寿眉外观呈灰绿色，梗粗叶大，带白毫，价格亲民，适合众多茶友的口味和预算。贡眉茶毫多，色泽翠绿，汤色橙黄或深黄，叶底匀整柔软，叶张主脉透视呈红色，味道醇爽，香气持久。贡眉是一种性价比高且广受欢迎的白茶。
每一种白茶都带来了独特的茶香和口感，满足了不同茶友的口味，代表了中国茶文化中的珍品，各自散发着自然的美妙和茶叶的深厚历史。
福鼎白茶的历史
白茶的历史源远流长，它见证了时代的变迁，也反映了古代智慧和茶文化的传承。隋唐时期就有文献记载提到白茶山，太姥山被广泛认为是白茶的发源地。宋朝时考古工作者在一处宋代吕氏家族墓的发掘中发现了大量优质的白茶芽头，来源于福建福鼎地区。
明清时期，太姥山的茶叶，特别是绿雪芽声名鹊起，谢肇淛的著作《太姥山志》中多次提到了太姥山的茶叶。陆应阳在《广舆记》中也提到了太姥山产的茶叶，尤其是绿雪芽。清初周亮工曾题诗访问太姥山，他为福鼎大白茶母茶树题诗，留下了摩崖石刻，传颂至今。清康熙年间，福鼎的白毫银针茶被誉为世界名茶，甚至成为英国女王钟爱的珍品。
1910年白毫银针茶畅销欧美，清末民初福鼎白茶已远销欧亚39个国家和地区，被誉为“运售国外，价与金埒”。进入21世纪，随着福鼎市政府的推动，福鼎白茶品牌不断发展壮大，越来越多的茶企将目光转向国内市场，通过技术创新，加速了白茶的发展，进入了高速发展的时期。
一年饮，三年品，七年藏
“一年饮，三年品，七年藏”，福鼎白茶每个品饮期都有独特的魅力。
白茶刚制作出来的头年，口感相对单薄，茶味较为清淡。新鲜的茶叶刚褪去水汽，茶性重，茶气浓，有些许青涩的味道，然而，清香四溢，适合轻尝。
第二个品饮期：三年药
白茶存放两三年后达到另一种境界，这个时期被称为“三年药”。在这个阶段，茶叶内部成分慢慢发生变化，陈化后的茶呈现出更多层次的口感和香气。茶水由清淡的杏黄色转化为更丰富的杏黄色，茶香渐渐变得醇和，滋味柔和。这段时间的白茶有着消炎、降火、清热、养肝的药用功效，适合养生之用。
第三个品饮期：七年宝
白茶存放五六年被认为是“老白茶”，这正是白茶的巅峰之刻。随着时间的推移，白茶特有的毫香变得愈加浓郁。茶味香浓，汤色如琥珀，红亮透明，具有防癌、抗癌、防暑、解毒、防过敏的显著功效。每日品饮一杯热腾腾的老白茶，令人心情放松。
在不同的品饮期，白茶都呈现出不同的风情，如同时光的沉淀，它们的变化之美，需要懂得欣赏和等待。
部分图片引用自《新闻直播间》栏目，
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