千年传承的中国古粮
荞麦是一种历史悠久的粮食作物，已知最早的荞麦实物出土于陕西咸阳的古墓，揭示了荞麦在我国已有两千多年的历史，并且是“古代八谷之一”，在古人的生活中占有极其重要地位。泰兴荞麦，就是我国荞麦世界里的一颗璀璨明珠。
泰兴荞麦之所以独具特色，不仅仅因为得天独厚的自然条件，更因为其特定的生产方式。农民们秉持着传统的种植和加工技艺，使得泰兴荞麦的品质远超其他地区的产物。
珍贵的食药两用之宝
荞麦是双子叶作物，与一些常见的药材如大黄、虎杖、何首乌同属于蓼科，是罕见的同时具备食用和药用价值的农产品。国际上，荞麦一直以健康的代名词而闻名，备受人们青睐。在国内，随着生活水平的提高和膳食结构的改善，荞麦已经成为人们餐桌上的保健食品，因其独特的营养和药用价值而备受推崇。
荞麦中富含丰富的黄酮类化合物，这些化合物具有多重功效，包括心脑血管保护和降血脂作用。此外荞麦富含镁和铬，对预防和治疗糖尿病非常有益，特别是铬，是一种理想的降糖元素。荞麦粉中还富含维生素，对降低血脂和胆固醇起到积极作用，因此被广泛用于治疗高血压和心血管疾病。
科研还表明，经常食用荞麦食品有助于控制体重，因为荞麦含有高质量的植物蛋白质，在人体内不容易转化成脂肪。
江苏之味：荞麦扁团与荞麦面
荞麦不仅是美味的食材，还是拥有多重身份的健康之宝。无论是荞麦米、荞麦扁团、荞麦面，还是苦荞茶、荞麦酒、荞麦枕头，都为我们的生活增添了许多色彩。
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