此次入选的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”,包括茶叶采摘、茶园管理、手工制茶、茶的饮用和节庆习俗等,贯穿了整个采茶、制茶、饮茶的环节。中国人自古就开始种茶、采茶、制茶和饮茶,汉景帝阳陵出土的茶叶,证明了中国古代皇室喜欢饮茶的历史至少可追溯到2150年前。
今天给大家带来的,是全国范围内优质手信礼里的茶盘点,这些好茶你都喝过吗?快跟好手信一起了解下吧!
云南昆明普洱茶
普洱茶如今成为了云南游玩时的首选手信之一,《本草纲目拾遗》中对普洱茶有这样的记载:“普洱茶味苦性刻。解油腻牛羊毒,刮肠通泄”,描述了普洱茶解油腻减肥的功效。
贵州遵义毛峰
在“云贵小江南”湄潭县,有一种绿茶类新创名茶——遵义毛峰。据清《贵州通志》记载:“黔省所属皆产茶……湄潭眉尖茶皆为贡品”。早在明清时期,“湄潭”所产的茶就是朝廷贡品。
遵义毛峰色泽翠绿如油、内质嫩香持久、汤色碧绿明净、滋味清醇爽口。作为湄潭名茶的后起之秀,是十分体面又独具心意的手信。喝上一口,慢慢的春天气息从舌尖绽放开来。遵义毛峰需要在每年清明前后10到15天采摘,制作的时候需要经过杀青、揉捻、干燥三道工序。不仅如此,遵义毛峰对炒制技术的要求很高,需要做到“三保一高”:一保色泽翠绿,二保茸毫显露且不离体,三保锋苗挺秀完整,一高就是香高持久,用中投法沏泡时,颗颗瞬间落水沉底。
四川峨眉山竹叶青茶
巴适、安逸,成都的代名词。遍地的火锅店,满大街的茶楼、麻将馆,成都大概是全中国最懂生活的城市。据考证,在三四十年代,每天有超过四分之一的成都居民去茶馆喝茶。
四川盛产茶叶,成都人偏爱竹叶青,不论是坐在老茶馆里的资深茶客,还是身处低调奢华私人会所里的青年才俊,必须人手一杯竹叶青绿茶。产于峨眉山及周边地区的竹叶青茶,在终年云雾缭绕的环境下生长,在清明节前采摘,只选茶芽。成都人噬辣,而辣椒性燥热,饭后一杯竹叶青,可以很好平和辣椒的燥热。
湖北恩施玉露
恩施玉露是我国保留下来的为数不多的一种蒸青绿茶,其制作工艺及所用工具相当古老,与陆羽《茶经》所载十分相似。1686年,《清一统志》记载:恩施“玉绿”被征为官衙礼品,进贡到朝廷,获当朝皇帝“胜似玉露琼浆”之盛赞。
传统的手工制茶工艺分为摊放散热、蒸青、搧干水汽、炒头毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、背火提香、拣选9道工序。其中,“蒸汽杀青”是最能体现恩施玉露特征的关键工序。蒸青工艺的优劣,直接影响到茶的色、香、味的品质,特别是外观的翠绿,常饮富硒的恩施玉露茶可以提高人体的抗氧化能力。
江苏苏州洞庭碧螺春
碧螺春是中国传统名茶,属于绿茶类,与黄山毛峰、祁门红茶、西湖龙井、信阳毛尖、君山银针、安溪铁观音、都匀毛尖、武夷岩茶和六安瓜片一起被并称为“中国十大名茶”。碧螺春距今已有1000多年历史,产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山以及西洞庭山一带,也因此被称为“洞庭碧螺春”。
“碧螺飞翠太湖美,新雨吟香云水闲。”是对碧螺春外形的赞美,碧螺春的干茶外形仿佛紧紧成结的绳索,蜷曲着像螺一样,边上还有一层细白绒毛。喝一杯碧螺春,仿若欣赏传说中的江南美人。早在唐朝时,碧螺春就被列为贡品。古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春,茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。此茶冲泡后杯中白云翻滚,清香袭人。
广西桂林平乐石崖茶
“桂林山水甲天下,桂林平乐有好茶。”在好山好水的广西桂林,当地人最爱喝的就是平乐石崖茶。石崖茶含茶碱量低,品后回甘,不影响睡眠,适合长期饮用。石崖茶也是目前发现的自然植物中黄酮类含量最高的植物,是国内珍惜的纯天然原生态茶之珍品。
在古时候航运发达的时期,总有很多外地船只经过平乐县,外来的船民最怕的是得痢疾。当地大夫对此有特殊的秘方,有一种茶冲泡之后给水土不服的病人喝,大多能减轻症状或者直接治愈。那就是平乐石崖茶,在当时还有“仙茶”和“猴摘茶”之称。来到桂林,赏美景,在山水间饮上一杯石崖茶,不仅味美更能预防水土不服,这可是古人留下的智慧呢!
广东潮州凤凰单丛茶
第一次看到“鸭屎香”是在奶茶店,好奇之下买了一杯,一口下去顿觉清爽。随着“鸭屎香”逐渐在网络上走红,许多奶茶品牌都推出了“鸭屎香”系列。鸭屎香是什么茶?鸭屎香其实是乌龙茶,是凤凰单丛茶中的细分香型。
“愿充凤凰茶山客,不作杏花醉里仙”,凤凰山产的凤凰单丛茶,一直深受茶客们喜爱,它常被描述为一种孤独而芬芳的茶。凤凰单丛茶产于凤凰镇,因凤凰山得名,这里四面环山,河谷幽深,高山出好茶。
凤凰单丛茶现有的80多个品系,除了按香型命名的,如鸭屎香、蜜兰香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香等;还有按叶态命名的,如山茄叶、柚叶、竹叶、锯朵仔等;除此之外,还有以产地、茶主和历史故事、传说为主的命名方法。
海南澄迈苦丁茶
海南的手信可不止椰子哟,还有一种特殊的茶——苦丁茶。澄迈县,是世界级的长寿之乡,在这里孕育的苦丁茶,也被当地人称为“长寿茶”。苦丁茶在我国已有2000多年的饮用历史,东汉《桐君录》记载:“南方有瓜卢木,亦似茗,至苦涩,取火屑,茶饮,亦可通夜不眠。而交广最重。”唐代陈藏器的《本草拾遗》也提到了“皋芦叶……出南海诸山,叶似茗而大,南人取作当茗,极重之。”古籍中所说的“瓜卢”、“皋卢”,指的就是苦丁茶,古人认为苦丁茶是兼具饮用和药用双重价值的佳品。
苦丁茶名字带“苦”,入口的确苦得很,但海南人却十分适应这个味道。不过海南人喝苦丁茶也有“诀窍”。一是泡茶的水一定要开;二是水质要好,最好是矿泉水或纯净水;三是选用瓷器或陶器做茶具,味道更佳;四是最重要的一点,一定要少放、少放、少放,千万不能一时兴起而贪多,苦丁茶只需一点就有足够的茶味,十分耐冲泡。一般来说,一支苦丁茶芽通常配1000毫升的沸水,随泡随饮。
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