好手信 长沙 长沙人的百年记忆,承载乡愁的零食

长沙人的百年记忆,承载乡愁的零食

 

福寿绵延不绝的”九如“,南货里的明珠

提起长沙,这座小吃王国,脑海里不自觉浮现了口味虾、臭豆腐、糖油粑粑、茶颜悦色…… 但若论糕点,新潮年轻人会去罗莎、马里奥这些洋气的蛋糕店,但老一辈人一定会叫你去九如斋。

百年老店”九如斋“是坐落于长沙中山亭的一颗南货”明珠“,始建于1915年,创始人饶菊生先生本是八角亭日新昌绸布店老板,有次和朋友聊天时,朋友谈起长沙的吃食方面是”有钱难买称心货“。

商界奇才的饶老板,敏感的察觉到长沙在零食方面没有几家像样的南货店,于是灵机一动立马决定筹备开店。

 

恰逢饶菊生生日寿宴,他的堂弟以《诗·小雅·天保》中“天保九如”为祝寿之词,”“九如”意为颂福寿绵延之意,为图吉祥便选取“九如”二字,又含克制三元斋、三吉斋、三多斋(指当时的三家南货店)之势。”于是“九如斋”便诞生了。

 

吃香了三代人的嘴,舌尖上的童年记忆

九如斋素以“选料考究、工序严谨、制作精良、质量上乘”而著称,主导产品有中西糕点,卤腊制品、酱油等不少传统产品均为长沙市民首选产品和季节性消费品的抢手货。

九如斋最为有名的还是它的月饼,长沙老口子的中秋只有两种味道,一种叫九如斋,另一种叫其他。在九如斋店门口,排着长龙买月饼的人们,趁着中秋团聚的热闹劲儿,大包小包的把寓意福寿延绵、吉祥圆满的月饼带回家,一群孩子早就翘首以盼,一拥而上分享甜蜜的幸福。

相同的味道,吃香了三代人的嘴。也许他们还记得,那些年“一板车一板车的原材料从福源巷的侧门运进去,一袋袋的产品从九如斋的前门提出来。”

“大堂内外顾客川流不息,柜台前里三层外三层。当时的长沙人,接待外地的朋友,必做两件事:登岳麓山、吃九如斋的糕点。

据传,毛泽东主席在第一师范求学的岁月里,每次回韶山冲,总是会惦记着父母弟妹爱吃九如斋的糕点,拎着一盒糕点回去,让他们一饱口福。

源于做好食品的初心,百年坚持的好味道

随着时代的发展,长沙人舌尖上的选择渐渐多了起来,舶来的食品,外地的品牌层出不穷,而”九如斋“的名号依然驻足在老一辈人的心中。速成的月饼25天就够了,而在九如斋制作一块月饼要费时6个月,长辈们恋旧,但更念的是如此朴实而传统的味道。在那个年代,没有喧嚣的炒作和浮华的包装,但九如斋仅凭着一颗做好食品的初心,带给长沙人无数美味的回忆。

除月饼之外,九如斋其他南货产品也日渐涌现,鼎盛时期的九如斋应市的品种多达2000余种,至今不少中老年市民对九如斋名品玫瑰排骨、叉烧肉、菌油、牛奶法饼等如数家珍。

民以食为天,一块芝麻糖、一份灯芯糕、一盒苏式月饼的背后,不仅是一个城市口味流行的记载,也是很多人关于亲情、乡情的记载,仿佛烙上印记,挥之不去。

九如斋的诞生,曾引领了一个时代的食品新风潮,在今日传统工艺与标准化生产携手经历了艰难的”痛苦转型“,老品牌由此实现了新的蜕变。包装更加精美,也更便于携带,来长沙游玩,若要选出送人小吃佳礼,“九如斋”必榜上有名!


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