武汉地理位置独特，融汇东西，贯穿南北，所谓“俗具五方”，文化与饮食也是如此。武汉美食虽没有川菜、粤菜、湘菜知名度高，但是来过武汉的人无不被这里叹为观止的早餐所折服。
蔡林记、蔡明伟、罗氏的热干面；老通城、王师傅，阿斌的豆皮；街头巷尾的油炸面窝……外地食客们只要愿意当然可以满足自己的味蕾，但美妙的滋味却不便带回自己生活工作的地方，让亲朋好友一同分享，未尝不是一种遗憾。
但武汉一个多年老店的早点美食，即使不能亲自到店品尝，却有一个特色早点，即使带回家冰箱放置多日，即使不是店里的大师傅而是食客自己亲自动手，也丝毫不会影响本来的味道——那就是严氏烧麦。
在武汉，一说到烧麦，名气最大的，那必须是严氏。40多年勤扒苦做后，严氏烧麦开枝散叶，兄弟几人分别开店自立门户，口感味道虽有些许差别，但重油烧麦的味觉精髓却一脉相承，而几家店中，严老幺门口的食客队伍始终如一保持壮观。据说从清晨到日暮，从工作日到休息日，天天如此。
8个烧麦幺秤二两，看似不多，不管是斯文的年轻白领还是粗狂的工人师傅，一两或二两抵抗一上午的饥饿肠胃绰绰有余，甚至当做午餐也不在话下。
擀皮、包馅、上蒸笼，师傅们动作行云流水、一气呵成，一笼热气腾腾的烧麦出炉，不由让人深吸一口香气。
木质蒸笼以松针垫底，每一口烧麦都包容着木香，吸饱调料精华的软糯糯米，大块肉丁搭配香菇丁，让鲜香加倍呈现，味蕾尝到的是满足，内心体会的是幸福。
严氏烧麦每天供不应求，却只能满足本地人和来到当地的食客，于是极具智慧的严氏创造了方便打包带走的冰鲜包装烧麦，收到这份心意的人们，只需按照包装上的食用说明，把冷冻保存的烧麦上锅蒸制几分钟时间，就可以享用和店里同样的美味。
习惯了把武昌鱼、周黑鸭作为武汉手信的外地游客、旅客们，其实还有隐藏的选择——严氏重油烧麦。严氏烧麦不远千里做为手信带给亲朋好友，当油润饱满、微辛香糯的一口下肚时，虽不同于北方烧麦的口口是肉，江浙烧麦的清新雅致，但却仿佛一个爽利洒脱、重情重义的武汉人正笑盈盈的站在面前。
部分图片引用自
《美食中国》系列片《一城一味》
及《正点财经》，
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